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Com a chegada do inverno e a queda nas temperaturas nas regiões Sul e Sudeste, é hora dos supermercados se prepararem para um dos momentos mais estratégicos do ano: o aquecimento das vendas sazonais por meio da chamada “cesta de inverno”. Vinhos, queijos, massas, sopas e até hidratantes corporais entram no radar do consumidor nessa época, impulsionados tanto pelo frio quanto pelas tradicionais festas juninas.

Conforme a Scanntech, a demanda por esses produtos cresce naturalmente nos meses mais frios. Para aproveitar esse comportamento de consumo, o varejo precisa ir além do abastecimento básico e adotar estratégias que valorizem a sazonalidade e ampliem a experiência de compra.

A pesquisa da Scanntech destacou uma variedade de produtos que ganham força no inverno, como:

- Caldos e sopas
- Queijos e massas refrigeradas
- Vinhos, conhaques, vermutes e cachaças
- Fondue e doce de leite
- Mel, pão de queijo e hidratantes corporais

Entre os destaques do último inverno, três categorias chamaram atenção pelo crescimento no faturamento:

- Hidratante corporal (+20,2%)
- Doce de leite (+17,2%)
- Pão de queijo assado (+13,6%)

Em unidades vendidas, o destaque também ficou para o doce de leite (+15,2%), pão de queijo congelado (+11,2%) e hidratante corporal (+10,3%).

Esses números reforçam a importância de explorar a diversidade da cesta de inverno, que vai além da alimentação e inclui cuidados pessoais, acompanhando as mudanças nos hábitos e estilos de vida dos consumidores.

Clima instável e consumo flexível

Apesar do comportamento de compra ser relativamente previsível nessa época, o clima tem um papel decisivo.

As alternâncias de temperatura ao longo dos dias influenciam diretamente nas decisões de compra, o que exige flexibilidade promocional e visibilidade dinâmica dentro das lojas. Para 2025, a previsão é de um inverno com temperaturas acima da média histórica, mas com ondas de frio intensas – um cenário que demanda planejamento ágil e estratégico.

Dicas para potencializar as vendas na estação:

1. Monte ilhas temáticas com os principais produtos da cesta de inverno em locais estratégicos.
2. Crie combos promocionais com itens complementares (exemplo: vinho + queijo + fondue).
3. Use sinalização sazonal e ambientação nas gôndolas para despertar o clima da estação.
4. Aposte no digital com conteúdos de receitas, harmonizações e dicas de cuidados para o inverno.
5. Monitore o clima local e adapte rapidamente as ofertas conforme as variações de temperatura.